如歌的行板

耶加雪菲G2水洗豆咖啡烘焙(2014.10.01)

這次烘炒的咖啡豆也是來自非洲的衣索比亞，該國咖啡主要的產區有位於東方的哈拉(Harar)產區、西南的金瑪(Djimmah)產區與南部的西達摩(Sidamo)產區。

這次耶加雪啡G2豆來海拔1900~2500公尺的山上，由當地合作社咖啡農以水洗式(washed)精製法；製於水洗槽72小時左右發酵去殼後直接乾燥。有獨特的帶有柑橘、檸檬、茉莉花及野薑花香味香味細膩迷人是耶加雪夫的明顯標記。

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↑上圖：烘焙前耶加雪啡G2水洗豆。

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↑上圖：烘炒5分鐘時。

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↑上圖：烘炒10分鐘時。

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↑上圖：烘炒15分鐘時。

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↑上圖：烘炒20分鐘時。

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↑上圖：烘炒23分鐘時。

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↑上圖：冷卻後。