如歌的行板

西達摩G2水洗豆咖啡烘焙(2014.09.20)

相傳為咖啡發源地非洲的衣索比亞，主要的產區有位於東方的哈拉(Harar)產區、西南的金瑪(Djimmah)產區與南部的西達摩(Sidamo)產區。

這次要烘炒的豆子-西達摩G2豆來自KAFFA地區，海拔1900-2000公尺的山上，雪利可合作社以水洗式(washed)精製法；製於水洗槽72小時左右發酵去殼後直接乾燥。有獨特的柑橘、花香、胡椒、茉莉、水蜜桃、野薑、蜜糖香味。

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↑上圖：烘焙前西達摩G2水洗豆。

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↑上圖：烘炒5分鐘時。

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↑上圖：烘炒10分鐘時。

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 ↑上圖：烘炒15分鐘時。

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 ↑上圖：烘炒18分鐘時(煙多照片較不清楚)。

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 ↑上圖：冷卻後。

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                                            『二度上忘憂森林越嶺杉林溪』